• 干物は『冷凍』で保存してください。
• 冷凍の干物は解凍せずに凍ったまま焼く事をおすすめします。
  解凍状態が悪いとドリップ（旨味成分）が流出してしまうからです。（火加減を弱めにして、じっくり焼いてください。）
• 身の厚いものを焼く場合や短時間で焼き上げたい場合、揚げ物にする場合は、冷蔵庫で解凍しておいてください。（3～4時間くらいでほどよい解凍状態になります。）
• 魚を焼く前に調理器具を良く熱しておきます。
• 干物の大きさや厚みなどにより、焼き時間は違ってきます。

• 開き
  1．網にサラダ油もしくは酢を塗っておき、グリルをよく熱しておきます。
  2．魚の身のほうを上にして焼く。火加減は中火以上。
  ↓程よい焼き色がついたら裏返す。
  3．皮の方を上にして焼く。火加減は弱～中火。
  ※みりん干し
  みりん干しは焦げ付きやすいので、グリルよりフライパンで焼くことをおすすめします。
  グリルを使用する場合は、弱火で焼いてください。
• 丸干し
  1．網にサラダ油もしくは酢を塗っておき、グリルをよく熱しておきます。
  2．片面を焼く。火加減は中火以上。
  ↓程よい焼き色がついたら裏返す。
  3．もう片面を焼く。火加減は弱～中火。

• 開き
  1．温めたフライパンにクッキングシートをのせ、皮の方を下にして干物をのせます。
  2．火加減は中火。皮に焦げ目がついて、身が白くなったら裏返します。
  3．身のほうに焼き色がついたら、できあがりです。

• みりん干し　―― 焦げ付きやすいみりん干しはフライパンがおススメ ――
  1．温めたフライパンにクッキングシートをのせ、皮の方を下にして干物をのせます。
  2．焦げやすいので、火加減は弱火。皮に焦げ目がついてきたら裏返します。
  3．身のほうに焼き色がついたら、できあがりです。

• 丸干し
  1．温めたフライパンにクッキングシートをのせ、干物をのせます。
  2．火加減は中火。片面にほどよい焼き色がついたら裏返します。
  3．もう片面にも焼き色がついたら、できあがりです。

• 小魚の丸干－グリルでは扱いにくい小魚にはフライパンがおススメ－
  1．温めたフライパンに丸干を入れて、炒めるようにして乾煎りします。
  2．程よい焦げ目がつき、焼けた香りがしてきたら、できあがりです。
  （焦がしすぎると堅くなるのでご注意ください）